食谱笔记,蔬菜水果生吃or熟吃

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有些水果,除了直接吃,还可以蒸着吃;有些蔬菜,除了可以炒着煮着吃,也可以生吃。但生吃和熟吃比较,究竟怎么吃才是我们需要的呢?这些水果蔬菜在生吃或者熟吃中,还有哪些小窍门或者小功效呢?我们来看看专家是怎么评说的吧!

果蔬生熟两吃效果大不同

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吃:清热降火还能醒酒熟吃:配冰糖蜂蜜润肺止咳

作者:枫沨 / / 评论

营养分析:梨中的可溶性膳食纤维也很高,同时还含有黄酮类化合物。

无论是哪个季节,我们都可以享受到对自己身体有好处的蔬菜和水果。秋季上市的水果琳琅满目,怎么吃才能给身体补充足够的营养呢?

生吃:可以最多地摄入梨中的叶酸和维生素C,中医认为生吃梨能清热降火、解渴润喉、喝生梨汁还有解酒的作用。

其实蔬果可以生吃也可以熟吃,而且所带来的营养价值都不一样哦!下面就给大家介绍几款可以“双吃”的蔬果,看看自己最需要吸收哪方面的营养吧!

熟吃:熟吃梨虽可破坏一些维生素,但可溶性纤维素和矿物质仍可保留,所以熟吃梨可以生津、止咳化痰,如可把梨切块后,和蜂蜜或冰糖一起蒸着吃,能够清肺止咳。

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食用提示:梨是偏凉的水果,肠胃功能不好生吃可能会出现不适,另外由于受寒而引起的咳嗽咳痰不宜吃梨。

生吃:

鲜枣

生吃西红柿可以最大化地保留住西红柿里面的水溶性维生素,尤其是维生素C、叶酸、尼克酸等。这些维生素都对身体非常重要,起到调理生理功能的作用,同时还能美白和滋润肌肤。

生吃:补维C还能除斑熟吃:补血还能健脾胃

另外,口干舌燥的时候生吃西红柿像吃水果,水分多,味道鲜美。

营养分析:每100克鲜枣中的维生素C的含量高达243毫克,而同等量的西红柿里维C含量是19毫克,此外鲜枣还富含铁、钾和维生素P。

熟吃:

生吃:生吃鲜枣,可以更多地保留鲜枣中的维生素C和维生素P,从而具有改善毛细血管壁功能的作用,帮助消除皮肤上的出血点或瘀斑。

炒熟后的西红柿可以保证将特有的番茄红素被人体吸收,因为番茄红素是脂溶性的,需要用油来烹饪加热,才能让番茄红素溶解在油里面,才能被人体吸收。

熟吃:熟吃鲜枣会丢失维生素C等不耐热的维生素,但是铁、钾等矿物质保留了,所以熟吃鲜枣依然可以起到补血等作用。脾胃功能弱的人生吃鲜枣可能感觉不适,而蒸熟的枣则更容易消化,对于脾胃功能比较弱的人,可以把鲜枣蒸熟吃,或者加到粥里或汤里,会有不错的健脾胃、助消化的作用。

经常吃番茄红素可以增强人体的免疫力,保护心血管等。

食用提示:鲜枣含糖量较高,糖尿病患者不可多吃。

Tips:还未成熟的青西红柿,千万不要吃。因为青西红柿里面不但没有番茄红素,同时还含有大量的生物碱,人进食后会在胃酸的作用下生成番茄次碱引起中毒。

苹果

生吃:

生吃:通便降脂能防感冒熟吃:保养胃肠还能止泻

苹果是一种很好的调理肠胃,通便降脂的水果,富含维生素C、有机酸、果胶、黄酮类化合物。

营养分析:苹果富含维生素C、有机酸、果胶及黄酮类化合物。美国的一项科研成果表明,每天吃一个苹果可以有效预防癌症。有句老得不能再老的俗语还是再说一次吧:一天一个苹果,医生不来找我。
生吃:生吃苹果可以充分吸收苹果中的维生素、有机酸、果胶及黄酮类化合物,这些营养素使得苹果具有促进肠道蠕动、帮助通便排毒、降血脂、防感冒等作用。

生吃苹果的好处是可以充分将苹果中的营养物质吸收入体内,促进人体肠道蠕动,帮助通便排毒,降血脂,防感冒等。

熟吃:除部分维生素丢失外,苹果中大部分营养成分均可保留。煮过的果胶会起到吸附的作用,从而起到止泻的效果。肠胃功能较弱、经常腹泻的人可以把苹果蒸着吃。

熟吃:

食用提示:苹果在两餐之间吃比较好,熟吃苹果以八九成熟即可,油炸苹果会破坏大量营养。

对很多人来说,苹果一般都是生吃,但是熟吃的苹果营养物质不回流失太多,而且经过烹饪后苹果内的果胶会起到吸附的作用,进入人体会起到止血的效果。

胡萝卜

对于肠胃虚弱、经常腹泻的人来说,可以用苹果蒸软来吃。

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