豆腐加群青补钙多,别想吃小编水豆腐

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“白又方,嫩又香,能做菜,能煮汤,豆子是它爹和妈,它和爹妈不一样。”打一食品,大伙们能猜出来吗?白又方,香又嫩的豆子就是豆腐啦!豆腐作为家常食物,经常出现在饭桌上,一年四季都能吃,好吃还健康,索然是素食,但口感绝不比肉差,还有“植物肉”的美称呢。

豆腐是传统的营养食品,历史文化悠久。自淮南王刘安无意中发明豆腐以来,上至达官贵人,下至贩夫走卒,对其都有不同程度的喜爱。豆腐做菜,口味可浓可淡,和所有食材几乎都“百搭”。但如果想更好地吸收豆腐的营养,在餐桌上就要给它找好“小伙伴”。比如,富含维生素D的食物,就能让豆腐的补钙效果发挥到最佳。

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2016金沙网址最新官网,中医认为,豆腐凉性味甘,有生津润燥之功效,作为素食,豆腐的营养绝不比其他差,相反还有许多意想不到的好处。

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豆腐加蛋黄补钙多 4种方法吃豆腐更有营养

就是这样一块豆腐,里面含有铁、镁、钾、烟酸、钙、叶酸,还有维生素B1、维生素B6和蛋黄素等营养物质,豆腐的含水量高,然后就是蛋白质,是补充氨基酸和蛋白质的佳品,人体对豆腐的消化吸收率高达95%以上。

加蛋黄:钙补得更多

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虽然豆腐含钙非常丰富,豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。蛋黄中含有丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。此外,动物内脏,血液中的维生素D含量也很高。

豆腐78%的脂肪是不饱和脂肪也不含胆固醇,豆腐中的豆固醇还能吸收人体多余的胆固醇,有效调整和降低胆固醇,容易消化和吸收,对高血压高血脂,动脉硬化,冠心病患者来说都是很好的食疗佳肴。

推荐食谱:猪血猪肝豆腐汤

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食材:猪血、猪肝各100克,豆腐250克,山药150克,调味品适量。

老年人常出现的骨质疏松问题,豆腐对预防骨质疏松也有一定作用,因为豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好效果。对孩子的牙齿和骨骼生长发育也有良好的作用。

做法:

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  1. 将猪肝洗净、切片,加淀粉、酱油等勾芡;山药去皮、洗净、切片;

豆腐是低卡里路的食品,不仅低脂肪,对减脂肪也有好处,是健身人士和减肥人士的福音,其中的大豆卵磷脂能帮助减少脂肪,加上豆腐里的铁质帮助燃烧脂肪,而优质的蛋白质能帮助练成肌肉,想不瘦都难。还能促进身体代谢,防止便秘,减少肠道负担。

2.
锅中放清水适量煮沸后,下猪肝、猪血、山药、豆腐等,文火煮沸后,调入葱、姜、椒、盐、料酒等,待熟时味精调服,每日1剂。

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配点肉:蛋白质好吸收

在美容美肤上,豆腐也有不少贡献。大豆蛋白中的异黄酮是美肤的关键,异黄酮可以阻止黑色素的形成,是皮肤润泽透亮,富含钙和维生素E,具有抗氧化作用,同时还有美白作用,还能翘臀,使女性曲线更完美。

大豆有“植物肉”的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,蛋白质也不会差。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理,也不是特别适合人体消化吸收。

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推荐食谱:肉末烧豆腐

肉末烧豆腐

主料:豆腐500克,猪肉100克。

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调料:葱1/3根,姜3片,酱油1汤匙,盐1茶匙,水淀粉3汤匙。

食材:猪肉、豆腐、酱油、盐、葱姜、淀粉

做法:

做法:

  1. 豆腐切成小块,猪肉剁成肉馅,葱姜分别切成沫备用;

  2. 锅中放少量的底油,油热后放入肉末炒至变色,然后放入葱姜爆香;

  3. 调入酱油,加入清水,放入豆腐块,大火烧开;

  4. 改中火炖10分钟,加入盐调味,大火收干汤汁;

  5. 等汤汁快收干时加入水淀粉勾薄芡,出锅时撒入香菜碎或者小香葱碎即可。

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